Все регионы
  • Искать во всех регионах
  • Киев
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Львов
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
Не найдено - ""

Блог проекта

Пшеничный сок Витграсс!

Что такое Витграсс?

vit_121 

Витграсс – это свежевыжатый (методом холодного отжима) и замороженный сок из молодых зеленых ростков пшеницы высокого качества(обязательно свежий). Все полезные элементы побегов микрозелени пшеницы содержатся именно в только что отжатом соке, который подвергнут  шоковой заморозке(для сохранения всех элиментов).
Сок Витграсс состоит только из зелёных частей проростков пшеницы, поэтому не содержит глютен.

Естественное желание человека – оставаться здоровым, сохранить свои жизненные силы и красоту до самых почтенных лет. Со временем реализовать это желание становится все сложнее, поскольку огромные мегаполисы или маленькие производственные городки и поселки негативно влияют на иммунитет человека. Для улучшения состояния здоровья очень важно ежедневно насыщать свой организм витаминами и микроэлементами, которые помогут поддерживать тонус организма, и продлят вашу молодость.

Эффективным инструментом в борьбе за молодость и здоровье является витграсс – свежевыжатый сок молодых побегов пшеницы. Благодаря физическим и химическим процессам, которые происходят в зачатках пшеницы, росток приобретает огромное количество питательных веществ, минералов и микроэлементов. Значительное место среди разнообразия «полезностей» занимают хлорофилл и  аминокислоты, известные как катализаторы в оздоровлении и омоложении организма человека.

 

Почему  необходимо употреблять сок ростков пшеницы.

vit_122 

В общей сложности в состав витграсса входит более 90 минералов и микроэлементов, действие которых возвели напиток из ростков пшеницы в разряд эликсира молодости и естественного энергетика. Например, 30 мл (2 столовые ложки) витграсса содержит такие минералы и витамины, как:

 

·       vit_126Калий – 42 мг;

·       Магний и фосфор – по 21 мг;

·       Кальций – 7,2 мг;

·       Железо – 0,66 мг;

·       Протеин- 860 мг;

·       Бета-каротин – 72 мкг;

·       Витамины B12/E/C – 0,3/7,2/1 мкг соответственно.

 

Вкус: слегка сладкий, свежий, травяной, с запахом свежескошенной травы.
Минерально-витаминный состав Витграсс: содержит ряд необходимых человеку витаминов, микро- и макроэлементов, ферментов и аминокислот, а также хлорофилл.
Польза: восстановление и укрепление иммунитета, детоксикация организма, нормализация веса, поддержание красоты и молодости.

·     vit_127снижение риска возникновения онкологии;

·     уничтожение  бактерий – причины воспалений;

·     быстрое заживление ожогов, укусов и других повреждений кожных покровов;

·     снижение артериального давления;

·     выравнивание уровня сахара в крови;

·     vit_125стимулирование лактации у кормящих мамочек;

·       успокоение нервной системы;

·       избавление организма от токсинов;

·       устранение последствий после занятий спортом;

·       наращивание мышечной массы у спортсменов.

Более подробно на странице - тут - http://otido.org.ua/?p=82444

Читать дальше

Микрозелень: свойства,состав, виды и как правильно выращивать!

Микрозелень ‒ это ростки самых обычных растений:лука,гороха, подсолнуха, редиса, базилика, капусты, свеклы и т.д. Еще несколько лет назад никто и не слышал о микрозелени, однако сейчас данные растения входят в рацион практически всех людей, которые желают принимать в употребление действительно здоровую и полезную пищу.Микро зелень должна быть начальной съедобной стадии. Количество полезных микроэлементов в таких растениях в десятки раз превышают их полностью выращенные аналоги. Именно поэтому микрозелень пользуется такой большой популярностью у ценителей здорового образа жизни. При этом они отличаются потрясающим вкусом.

Еще несколько лет назад никто и не слышал о микрозелени, однако сейчас данные растения входят в рацион практически всех людей, которые желают принимать в употребление действительно здоровую и полезную пищу.

Какие бывают виды микрозелени?

Mik_122

Для выращивания микрогрина подойдут необработанные семена практически любой культуры растений, которые принимаются человеком в пищу. Это может быть, как обычные для нас редис или подсолнух, так и более пикантный кресс-салат, базилик, брокколи, горчица или дайкон.

При этом вкус микрозелени всегда более яркий и пикантный, чем у полностью зрелых растений. Поэтому чтобы сравнить вкусы и открыть для себя что-то новое, стоит вырастить и попробовать микрогрин любимого овоща или зелени.

Где выращивают микрозелень?

Mik_123

 

Для выращивания микрогрина понадобится 3 основных условия, которые помогут добиться успеха: свет, тепло и влажность. Именно поэтому емкости и контейнеры с микрогрином чаще всего ставятся возле окна. При этом большое значение имеет сторона света, на которую выходит окно. При выходе окна на север для некоторых растений может понадобится дополнительное освещение.

Влажность необходима для проращивания семян. Однако подобная среда также способствует возникновению плесени, которая может уничтожить проростки растений. Поэтому очень важно сохранить водный баланс.

ля выращивания микрозелени подойдет практически любая емкость или контейнер. Из дополнительных элементов вам понадобится пульверизатор, который поможет правильно поливать урожай.

Существует два основных способа выращивания микрогрина:

Mik_124

  • гидропонный;
  • грунтовой.

Сам процесс выращивания микрогрина отличается невероятной простотой. Очень важно не поливать растения избыточным количеством воды и правильно рассчитывать временные отрезки. В таком случае у вас все выйдет без особых усилий.

Как выращивать микрогрин гидропонным методом можно ознакомится в данном видео:

Для этого потребуется совершить такие действия:

  1. Подготовить контейнер, где будет расти зелень.
  2. На дне расстелить коврик из льна.
  3. Залить водой комнатной температуры (можно использовать обычную воду из крана, но лучше, чтобы она дополнительно настоялась).
  4. Насыпать семена и равномерно распределить их на коврике.
  5. Закройте емкость специальной крышкой, если такая предусматривается, или изолируйте ее при помощи пищевой пленки.
  6. Оставьте контейнер в теплом месте на 2-4 дня. При этом очень важно дважды в день проветривать семена.
  7. Поддерживайте влажность коврика при помощи пульверизатора.
  8. Что касается света, то в первые дни микрозелени он не нужен. Однако с появлением первых проростков (в течении 2-4 дней) следует открыть контейнер и поставить его возле окна.

Собирать урожай микрогрина вы сможете уже через 5-7 дней. При этом длина ростков будет достигать уже приблизительно 4-7 сантиметров.

Какая же микрозелень полезна?

Mik_121

Микрозелень находится в активной стадии роста, поэтому в ее составе количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов в несколько раз больше, чем в зрелом растении. Именно этот факт способствует потрясающей полезности микрозелени. При этом полезно абсолютно каждое растение, просто по-разному.

Если о аспекте полезности говорить про наиболее популярные варианты, то:

  • горчица ‒ обладает пикантным вкусом, при этом улучшает переваривание пищи и убирает воспаления, также обладает антиоксидантным эффектом и нейтрализует токсины в желудке;
  • брокколи ‒ обладает целым комплексом витаминов (С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К и другие), также в состав входит большое количество магния, фосфора, железа, цинка, кальция и марганца;
  • люцерны ‒ данное растение предлагает практически неиссякаемый источник витаминов А, В, К, Р, Е, а также разнообразных минералов и других полезных микроэлементов;
  • редис ‒ состав редиса включает огромное количество минералов ‒ калия, кальция, магния, железа и фосфора, при этом растение отличается наиболее полным комплексом витамина В (В1, В2, В5, В6, В9);
  • горох ‒ данный микрогрин очень вкусный и сладкий на вкус, при этом растение обладает высокой калорийностью и отличным комплексом витаминов: А, В, С, Е, РР, К;
  • лук ‒ один из наиболее популярных вариантов в Украине, обладает витаминам С, Е, В и большим количество бета-каротина;
  • базилик ‒ ароматные пряные травы, которые обладают большим количеством каротина, эфирных масел и витаминами PP, C и В2.

Употреблять микрогрин можно совершенно по-разному:

  • в качестве ингредиента салата;
  • в качестве специи к гарниру;
  • в качестве приправы к самым разным блюдам, в том числе и десертам.

В домашних условиях успешно выращивается микрозелень из растений бобов, злаков, диких трав, а также салатов и домашних трав. При этом каждое из них обладает своим неповторимым вкусом и полезностью.

Более подробную информацию читайте - тут - http://otido.org.ua/?p=82399

Читать дальше

Вся правда о курах: они вовсе не глупые!!!

Несмотря на репутацию безнадежных тупиц, куры отличаются поразительным умом и способностью сопереживать, выяснил обозреватель .

Репутация: курица - глупая птица, ходячая фабрика по производству мяса и вкусных яиц.

На самом деле: эта самая распространенная в мире птица отличается умом и даже, возможно, способна реагировать на состояние своих собратьев, что ставит перед птицеводческой отраслью ряд вопросов, связанных с этикой.

Дело с курами обстоит несколько необычным образом.

На Земле насчитывается более 19 миллиардов кур, что делает их одним из самых распространенных видов позвоночных на нашей планете.
Много ли ума надо, чтобы клевать зерно?

Однако большинство людей редко видит их или не видит вовсе - по крайней мере, в живом виде.

Это приводит к возникновению довольно странных представлений о курах.

Согласно некоторым исследованиям, люди зачастую даже не причисляют их к обычным птицам.

Тем не менее это типичные представители отряда курообразных, к которому принадлежат такие виды птиц, как индейка, куропатка и фазан.
Кроме того, кур часто считают глупыми животными, психика которых не обладает сложными свойствами "высших" видов - например, обезьян или человекообразных приматов.

Подобное отношение, которому способствует типичное изображение кур в массовой культуре, возможно, помогает людям без особых переживаний употреблять в пищу яйца и мясо кур, выращенных на промышленных фермах.

maran_126Куры могут быть очень общительными.

В серии экспериментов, проводившихся в последние шесть лет, Джоанна Эдгар из Бристольского университета (Великобритания) и ее коллеги изучали реакцию кур на обдувание их цыплят воздухом.

До того курам давали возможность убедиться на собственном опыте, что эта процедура причиняет легкий дискомфорт.

Когда на цыплят направляли струю воздуха, у кур учащалось сердцебиение и они чаще звали цыплят к себе.

Однако если воздухом дули на пустое место рядом с цыплятами, не причиняя им дискомфорта, куры вели себя как обычно.

В эксперименте, описание которого было опубликовано в 2013 году, куры научились отличать по цвету "опасную" коробку, в которой был неприятный поток воздуха, от "безопасной", где его не было.

При этом куры беспокоились, когда цыплят помещали в "опасную" коробку, даже если на самом деле их не обдували воздухом и те не подозревали об угрозе.

Подобные результаты заставляют предположить, что куры могут реагировать на потенциальный дискомфорт цыплят, опираясь на собственный опыт, а не просто на признаки недовольства у молодняка.

Но на самом деле куры вовсе не глупые.

У этой курицы совсем не "куриный" ум

Она считает, что такими способностями могут обладать не только куры, но и высшие животные в целом.

pti_124 

"Подобные умения помогают животным в природе - например, для получения большего количества пищи или поиска более крупной группы животных, к которой они могли бы присоединиться", - говорит ученый.

В рамках исследования, опубликованного в 2015 году, Лайзел О'Дуайер и Сьюзен Хейзел провели практические занятия с выпускниками Аделаидского университета в Австралии. Изучая психологию и процессы восприятия, студенты проводили эксперименты, включавшие в том числе обучение кур.

До начала занятий студенты ответили на вопросы анкеты. Большинство из них признали, что имели мало дела с курами и воспринимают их как примитивных существ, неспособных чувствовать скуку, разочарование или радость.

"Этот документ - часть совместного проекта под названием "Некто" (Someone), организованного сетью ферм-убежищ для животных и центром "Киммела", - рассказывает Марино. - Задача проекта - информирование людей о видах животных промышленного разведения с точки зрения науки".

По словам Марино, научные данные ясно подтверждают, что куры вовсе не настолько бестолковы и глупы, как полагают многие люди.

Всего лишь двухчасового сеанса обучения было достаточно, чтобы студенты с большой долей вероятности признали, что куры могут ощущать все три эти эмоции.

"Куры намного умнее, чем я думал раньше", - написал один из студентов в комментариях к итоговой анкете.

Другой студент добавил: "Я никогда не подозревал, что куры довольно умные и учатся достаточно быстро".

Они умеют считать, обладают некоторой степенью самосознания и даже манипулируют друг другом с помощью способов, которыми не пренебрег бы и Макиавелли.

В действительности у них настолько высокий интеллект, что даже короткое знакомство с этими птицами способно сломать укоренившиеся стереотипы.

Самец джунглевой курицы (Gallus gallus) - ближайшего дикого родственника домашней курицы

Для другого, еще не опубликованного исследования О'Дуайер повторила этот эксперимент с работниками птицеводческой отрасли и получила такие же результаты.

"Мы взяли две совершенно разные социальные группы и обнаружили у них одинаковые исходные взгляды и их одинаковое изменение", - поясняет она.

Теперь она намерена изучить, повлияет ли подобный опыт на изменение пищевых привычек людей - например, перейдут ли они на курятину, полученную при помощи более этичных, на их взгляд, способов.

Вместе со многими другими материалами исследование О'Дуайер вошло в научный обзор на тему восприятия у кур, составленный Лори Марино из центра защиты животных "Киммела" в Кэнабе (США, штат Юта) и опубликованный в январе 2017 года.

Цыплята обладают поразительными умениями

Привести в пример можно серию исследований, опубликованных за последнее десятилетие Розой Ругани и ее коллегами из Падуанского университета (Италия).

На основе опытов с только что вылупившимися цыплятами исследователи установили, что куры умеют считать и даже выполнять основные арифметические действия.

С момента рождения рядом с цыплятами находились пять предметов - пластиковые контейнеры из "Киндер-сюрприза".

Через несколько дней ученые взяли эти контейнеры и на глазах у цыплят положили три из них за одну ширму и два - за другую.

Цыплята чаще подходили к ширме, за которой было спрятано большее количество предметов.

После этого был проведен эксперимент по проверке способностей цыплят к запоминанию, сложению и вычитанию.

Спрятав предметы за двумя ширмами, ученые начали на глазах у цыплят переносить их из-за одной ширмы за другую.

Цыплята, вероятно, следили за количеством предметов за каждой ширмой и по-прежнему чаще подходили к той ширме, за которой лежало больше контейнеров.

С самого раннего возраста цыплята проявляют хорошие математические способности даже при недостаточной тренировке, утверждает Ругани.

Куры также до некоторой степени способны "мысленно путешествовать во времени", то есть представлять себе, что произойдет в будущем, чтобы в итоге получить больше пищи.

Такие выводы содержатся в датированном 2005 годом исследовании Шевон Абайсингх, работавшей тогда в Бристольском университете (Великобритания).

В эксперименте Абайсингх куры могли клюнуть одну из кнопок, чтобы получить кратковременный доступ к пище после двухсекундной задержки, или вторую, которая открывала кормушку на более длительное время, но через шесть секунд.

С гораздо большей частотой птицы клевали вторую кнопку, выбирая большее количество пищи после более долгого ожидания.

Иными словами, они проявляли силу воли - качество, которое, как считают некоторые биологи, указывает на некоторую степень самосознания.

Кроме того, курам свойственна сложная система социальных отношений.

Социальная жизнь у кур весьма сложна

maran_122 

Согласно некоторым исследованиям, птицы могут понимать, как видят мир их собратья, и применять эти знания себе на пользу.

Если петух в поисках пищи обнаруживает особенно вкусный кусочек, он обычно "танцует" и издает характерный призыв к еде, стараясь произвести впечатление на окружающих кур.

Однако если занимающие подчиненное положение самцы ведут себя так же, доминирующий петух может заметить это и напасть на них.

Поэтому в присутствии петуха-доминанта подчиненные особи обычно "танцуют" молча, чтобы и произвести впечатление на самок, и не привлечь к себе внимание доминантного самца.

При этом некоторые самцы пытаются обманным путем привлечь самок и издают характерные для призыва к еде звуки, даже если не могут похвастаться вкусными находками.

Неудивительно, что куры быстро раскусывают петухов, использующих этот трюк чересчур часто.

Некоторые факты указывают даже на то, что куры могут испытывать зачаточные формы эмпатии по отношению к своим собратьям.

Разведением кур занимаются во многих странах

По словам Эдгар, эксперименты еще не завершены. "Мы пока не выяснили, являются ли поведенческие и физиологические реакции кур на легкий дискомфорт их цыплят признаком эмоционального отклика или же они просто сродни возбуждению или интересу", - говорит она.

Если выяснится, что куры способны сочувствовать своим собратьям в беде, то это вызовет ряд серьезных вопросов в отношении методов, которые применяются во время разведения кур на промышленных фермах.

"На фермах все животные часто видят, слышат и обоняют других животных в тот момент, когда те испытывают боль и стресс, - говорит Эдгар. - Важно понять, оказывают ли такие ситуации негативное влияние на их благополучие".

Марино тоже считает, что настало время для обсуждения этой темы.

"Восприятие кур как бестолковых и глупых животных частично связано с нежеланием признавать их ум и чуткость, потому что люди употребляют их в пищу", - говорит она.

Неудобная истина заключается в том, что куры понимают намного больше, чем считают люди.

Но согласятся ли узнавшие об этом потребители изменить свой маршрут по мясному отделу магазина?

Более подробно - тут - http://otido.org.ua/?p=81925

Читать дальше

Эспарцетовый мёд

Некоторые считают, что эспарцетовый мед не отличается выдающимися целебными свойствами, хотя он полезен для организма человека. Сорт имеет свою уникальность по вкусовым и ароматическим показателям. Его с удовольствием употребляют в Европе. Основные страны-производители данного сорта – Италия и Франция.

Но многие его относят к ценным видам меда.

Он может изменяться также от условий хранения.

В составе данного меда насчитывается около трех сотен минералов и микроэлементов, в том числе бор, марганец, медь, железо, цинк, фтор, йод, хром, калий и другие. Углеводов содержится порядка 83%, белков – 1%.

Наличие незаменимых аминокислот придают этому сорту большей ценности. В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе 315 килокалорий.

 

es_122Полезные свойства и его применение

Эспарцетовый мед улучшает кровообращение. Он помогает при простуде и вирусных инфекциях, прочих заболеваниях дыхательных путей. Для профилактики его принимают натощак утром, а также вечером перед сном.

es_124Вкус и цвет эспарцетового меда

Эспарцетовый мед душистый, имеет сладкий вкус с еле уловимым запахом розы. После выкачки сорт жидкий, в прямом смысле слова, с посудины может выплеснуться. По цвету светло-желтый с зеленоватым оттенком.

Кристаллизуется медленно, приобретая мелкозернистую структуру. Цвет после засахаривания меняется на белый с розовым оттенком.

 

es_121jpgСостав: витамины и минералы

В зрелом возрасте мед содержит фруктозы меньше, чем глюкозы, а процент сахарозы падает до 1 %. Но многое зависит от погодных и климатических условий. Из-за этого (меньшего количества фруктозы по отношению к глюкозе) данный сорт меда не рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.

Состав следующий:

Фруктоза - 38%

глюкоза - 48%

Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества-14%

Эспарцетовый мёд в стеклянной банке

Он помогает против переутомления и удивляет своими антисептическими и антибактериальными свойствами. Мед полезно употреблять при физических и умственных нагрузках, поскольку его калорийность помогает в кратчайшие сроки восстанавливать силы. Он нормализует микрофлору кишечника, благотворно влияет на всю пищеварительную систему организма. Его обволакивающий эффект после принятия успешно помогает бороться против болезней десен и гастрита.  После употребления эспарцетового меда быстро наступает ощущение сытости, поэтому его применяют в диетологии. Кроме того, он используется в косметологии, медицине. В кулинарии он желанный гость и ингредиент во многих блюдах, особенно в кондитерской промышленности.

 

Противопоказания и вред

Эспарцетовый мед высоко калорийный. Поэтому переедать его нельзя. Суточная норма для взрослого человека до 100 г, для подростка – до 40 г. Если у кого-то есть аллергия на пчелиную продукцию или на бобовые растения, то лучше отказаться от его употребления. Больным сахарным диабетом, как было указано выше, лучше его не есть.

Эспарцет – травянистый многолетник семейства Бобовых. Имеет более 80 разновидностей. Широко распространен в Азии, Африке, южной Европе; встречается в средней полосе России. Большинство разновидностей – травы высотой до 60 см.

 

Активно разрастаются на открытой местности: лугах, полях, степях. Листья у эспарцета продолговато-овальные, перистые; цветки розоватые, собранные в пазушные кисти. Используется как кормовая культура.

Эспарцетовый мед пчелы собирают в конце мая – июне. Именно на этот период приходится цветение. Цветы раскрываются по очереди, один ряд за другим. В каждой кисти их около 30-80. Увядают к концу дня.

Нектар доступен сразу после того, как венчик раскрылся. Его количество зависит от погоды: в засушливые годы «урожайность» значительно падает. Производительность может колебаться от 100 до 600 кг с каждого га.

es_123jpgХарактеристики меда и состав

Зачастую редкие сорта подделывают. Эспарцетовый исключением не является. Поэтому важно уметь определить натуральность продукта. При покупке оцените запах и цвет меда. Они должны соответствовать сорту.

Обращайте внимание и на консистенцию. Эспарцетовый мед начинает кристаллизоваться уже через 3-4 недели после откачки. Согласитесь, что натуральный продукт с большей вероятностью попадет на полки магазинов уже в засахаренном виде. Если он жидкий, его, возможно, перетапливали. Такие продукты пчеловодства частично теряют полезные свойства.

Если мед кристаллизованный – обратите внимание на садку, она должна быть равномерной. Наличие посторонних примесей (крахмала, патоки) можно определить при помощи йода. Сигналом их присутствия будет синий цвет. И, наконец, главное правило успешной покупки – обращаться к ответственным продавцам.

Мед из эспарцета значительно отличается от привычных продуктов пчеловодства. Он всегда привлекает внимание на прилавках: в этом, возможно, кроется один из секретов популярности. Описать эспарцетовый мед можно следующим образом:

  • Цвет и аромат. Цвет – полупрозрачный, с желтым, даже золотистым оттенком. Аромат нежный, цветочный;
  • Вкусовые качества. Вкус нежный, приятный, без приторности. Один из самых вкусных сортов;
  • Консистенция и кристаллизация. Кристаллизуется очень быстро, как и большинство монофлорных сортов. Садка салообразная. Прозрачность после засахаривания теряется, цвет меняется на белый, иногда с кремовым оттенком.

Полезные свойства эспарцетового меда обусловлены уникальным составом: он богат биологически активными веществами, витаминами, ферментами и минералами. Кроме того, в дозревшем продукте практически отсутствует сахароза; содержание мальтозы низкое. В основе состава - фруктоза и глюкоза. Количество первой колеблется от 38 до 44%; глюкозы от 48 до 57%. Благодаря этому эспарцетовый мед является прекрасным заменителем сахара, естественным и полезным для организма.

Употребление: показания и противопоказания

 

 

Чтобы раскрыть все полезные свойства меда, его едят на голодный желудок, за час до еды. Суточная норма ограничена 3-4 столовыми ложками. Ее не стоит съедать за один прием. Растяните удовольствие на весь день. Можно добавлять к теплому питью: чаю или молоку.

У эспарцетового меда имеются и противопоказания. Он может вызывать аллергическую реакцию. Перед началом приема нужно убедиться, что этот сорт не вызывает у Вас аллергии. Прием начинают с небольших порций, следя за реакцией организма.

Определение: Что такое мёд? — тут — http://otido.org.ua/?p=81433

 

Не рекомендуют мед детям до трех лет. Людям, страдающим диабетом или ожирением, этот продукт употреблять можно, но только после консультации с врачом.

Сферы применения

Благодаря своим свойствам эспарцетовый мед находит применение в разных сферах. Прежде всего, это медицина. Позитивный эффект при лечении многих заболеваний признан не только народной традицией, но и официальной наукой. Так, данный сорт рекомендуют при лечении простуды, бронхитов, болезней ЖКТ, ряде гинекологических и гормональных заболеваний. Врачуют им суставы, «сердце» и многое другое. А при регулярном употреблении список болезней, которые нужно «лечить», значительно сокращается.

Более подробно о статье - тут - http://otido.org.ua/?p=81699

Читать дальше

Какой улей выбрать?

Дом пчелиной семьи является улий, предназначением которого является защита пчел от влияния окружающей среды и обеспечение им надежных условий жизни.
Улей призван также дать возможность пчеловоду руководить развитием пчелиных семей и выполнять все необходимые для этого работы и, что немаловажно, обеспечивать легкий доступ к пчелиным продуктам.

 

 

В зависимости от расположения гнезда, улья делятся на улья-стояки, улья-лежаки и улья комбинированные. Улей-стояк — это улей многоэтажный (корпусный), в котором на нижнем этаже находится матка с личинками и пчелами, а верхние этажи предназначены для сбора меда. Объем такого улья можно увеличить, добавляя следующие этажи.

Каждый улей представляет собой прямоугольный или квадратный ящик, состоящий из стандартных элементов, а именно — днища, корпуса гнездового, корпуса магазинного, подкрышника и крышки (рис.1) В гнездовом корпусе размещается пчелиная матка и происходит развитие личинок.

В корпусе магазинном (а их может быть несколько) пчелы накапливают мед. Подкрышник, в свою очередь, закрывает гнездо сверху, а крыша защищает целый улей от дождя. Для производства ульев используются различные материалы — дерево, твердый пенополистирол, полиуретан, реже солома, тростник или камыш.

Второе место по популярности в Польше занимает улей Дадана. Его рамка похожа на рамку Велькопольскую, только больше в размерах, длиной 43,5 см и высотой 30 см. Часто в таких рамках применяются также магазинные рамки размерами 43,5 × 14,5 см.

Часто на польских пасеках можно также встретить улья с высокими и узкими рамками, так называемые улья Варшавские и Варшавские расширенные. В ульях Варшавских гнездовая рамка имеет высоту 43,5 см и длину 24 см. Рамка улья Варшавского расширенного имет такую же высоту, но в длину больше на 6 см.

В магазинных корпусах таких ульев чаще всего применяются магазинные Велькопольские рамки 36 × 13 см. Реже на польских пасеках можно встретить так называемые улья Островской, в которых рамки по размерам схожи с Велькопольскими, только ниже на 3 см, т.е в размерах 36 × 23 см.

Некоторые пчеловоды имеют на пасеках систему Апиполь с низкими рамками, длиной 43,5 см и высотой 11,5 см. В большинстве стран мира, особенно в больших пасечных хозяйствах используется улей Лангстрота. Это многокорпусный стояк с рамками в польской версии длиной 43,5 см и высотой 23 см.

Определение: Что такое мёд? — тут — http://otido.org.ua/?p=81433

ul_124
Фото 2. Верхний брусок каждой рамки всегда длиннее — это так называемые «усики», на которых рамка подвешена в корпусе.
Фото Роман Дудик

Если какой-то из элементов будет поврежден, его можно легко заменить. Нет необходимости в ремонте всего улья. К тому же, такие улья имеют наименьшие внешние габариты, что очень важно при кочевке и транспортировке пчел.

На польских пасеках наибольшей популярностью пользуется улей 10-рамочный Велькопольский, и его с полной ответственностью можно порекомендовать всем пчеловодам, как начинающим, так и профессионалам. Главную часть такого улья составляет гнездовой корпус, в котором помещается 10 рамок размером 36 см в длину и 26 см в ширину.

Такой улей в горизонтальной проекции представляет собой квадрат, рамки в нем можно разместить как в теплом заносе, так и в холодном (рис. 2). Вид заноса не имеет влияния на объем полученных пчелиных продуктов.

ul_122

Наиболее удобен для пчеловода улей из пенополистирола. Такой улей имеет небольшой вес и меньшие внешние габариты, чем улья, построенные из других материалов, однако обеспечивает пчелам комфортные условия жизни благодаря тому, что надежно сохраняет тепло.

Дополнительным оснащением улья являются кормушки, в которых пчелам подается жидкий корм. Они могут быть боковые или верхние по типу расположения в улье. Так боковая кормушка представляет собой небольшую емкость, в которую вливается сироп и которая завешивается в улью, как рамка.

Улей корпусный Велькопольский.

Один из способов верхней кормления является подача сиропа с помощью баночек, которые устанавливаются на отверстиях подкрышника вверх дном (фото 4). В крышках баночек нужно сделать небольшие отверстия, через которые пчелы будут брать медленно вытекающий сироп.

Конструкция таких кормушек защищает пчел от попадания в сироп. Ее с полной ответственностью можно рекомендовать для использования на пасеке, так как она в обслуге является наиболее комфортабельной.

Что нужно знать о медоносных растениях и взятке?

В последние годы в мире возросло заинтересованные пчеловодством и можно с уверенностью сказать, что пчеловодство становится модным хобби. Речь идет не только о профессиональных и промышленных пасеках, а также о пасеках любительских, состоящих из нескольких ульев, пасеках урбанистических, расположенных на крышах городских высоток.
Во многих семьях традиции пчеловодства передаются от поколения к поколению, но случается также и «любовь с первого взгляда», когда увлечение пчелами появляется внезапно и человек осуществляет свою давнюю мечту о создании пасеки.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_00_kwiat-pylkowy-dzikiej-rozy)
фото: Анета Сульборска

Начинающий пчеловод сталкивается с множеством важных проблем, касающихся, например выбора типа улья, породы пчел, пчеловодческого оборудования и места, где пчелы будут собирать взяток. В их решении могут помочь предыдущие статьи из нашего журнала, я же постараюсь рассказать сегодня как можно больше о медоносных растениях.

Цветок

 

 

Типичный цветок двудольного растения состоит из цветоложа, околоцветника, который формируют внутренняя чашечка с чашелистиками и внешний цветок из лепестков, тычинок, состоящих из тычиночной нити и двух пыльников с зернами пыльцы, и пестика, который состоит из завязи, столбика и рыльца. (фото 1a, b.).

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_01a_kwiat_klonu_zwyczajnego)
Фото 1а. Цветок клена обыкновенного. фото: Анета Сульборска

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_01b_kwiat_perukowca_podolskiego)
Фото . Kwiat perukowca podolskiego. фото: Анета Сульборска

Основная функция цветов – размножение, чтобы оно случилось, должно произойти опыление и в последствии оплодотворение, в результате которого появятся плоды с семенами. Во время опыления зернышки пыльцы одного цветка переносятся на рыльце пестика другого цветка различными путями – с помощью воды, ветра или животных.

Большинство растений опыляется животными, главным образом, насекомыми, но эту роль могут выполнять также птицы (например, колибри), млекопитающие (такие как летучие мыши) или змеи. В наших климатических условиях главными опылителями являются насекомые, особенно медоносные пчелы, дикие пчелы, пчелы-одиночки, шмели и бабочки.

Кроме нектара и пыльцы пчелы собирают на растениях (на почках каштана, тополя) липкие смолистые субстанции, которые служат для продукции прополиса, а также падь – сладкие выделения насекомых, источником которых являются соки растений, таких как ель, сосна, клен и липа.

Каждому виду растений присуща типичная для них, часто меняющаяся и зависящая от климатических и почвенных условий биология цветения, определяющая ежедневную и сезонную динамику расцвета, долготу жизни отдельного цветка (например цветок энотеры живет обычно один день, а цветок розы сморщенной – 5 дней), время раскрытия бутонов (бутоны энотеры открываются вечером, а цветы гречихи – ранним утром), фазы пыления ( у многих видов растений пыльники открываются уже в стадии почки).

Нектар

Нектар – это сладкая субстанция, состоящая главным образом из воды (30-90%) и сахара (в основном глюкозы. Чем больше глюкозы, тем быстрее начинается процесс кристаллизации меда. В нектаре содержится фруктоза и сахароза – в разных пропорциях, в зависимости от вида, а также эфирные масла, красители, витамины, органические кислоты, минеральные соли, энзимы и азотные соединения.

Нектар производится соединительной тканью, которая называется нектарниками. Нектарники отличаются размерами, формой и строением и расположены в разных местах цветка – например, у яблони они выстилают дно вогнутого цветоложа, у рапса находятся у основания тычинок, у липы расположены на внутренней поверхности цветочной чашечки, а в цветке золотарника образуют собой перстень у основания столбика пестика

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_01c_kwiaty_bluszczu_pospolitego_z_nektarnikami_odkrytymi)
Фото 1с. Цветы плюща обыкновенного с открытыми нектарниками. фото: Анета Сульборска

Нектарники отличаются также степенью своей доступности для насекомых: у одних видов они хорошо видны и легко доступны насекомым (как например, у плюща – фото 1с), у других же глубоко спрятаны (у безвременника осеннего находятся внутри завязи пестика (фото 3), а у клевера – на дне трубочки венчика).

Важно знать, что для продукции 1 кг меда нужно около 3л нектара, для чего пчелам собирательницам придется совершить 120-150 тысяч вылетов и обработать огромное количество цветков (например, 2 миллиона цветков белой акации и фацелии, 5 миллионов цветков эспарцета).

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_02_wskaxniki_nektaru_w_kwiatach_kolkwicji_chinskiej)
Фото 2. Указатели нектара в цветах кольквиции китайской. фото: Анета Сульборска

Цветочная пыльца

Пыльца является носителем репродуктивных мужских клеток, которые должны быть перенесены на женский элемент цветка – тычинку, а конкретнее, на ее верхнюю часть – рыльце.

Зерна пыльцы богаты белком (4-41%), а также содержат сахар, жиры, витамины (витамин Е,С, витамины группы В, провитамин А), макро- и микроэлементы. Количество питательных веществ и усвояемость зерен пыльцы, имеющие огромное значение для пчел, зависят от вида растений.

Пыльцу с наибольшей питательной ценностью вырабатывают клевер и верба, с другой стороны, наименее питательной будет пыльца ольхи или сосны. Рабочие пчелы приносят пыльцу в улей в виде обножек, сформированных в корзиночках на третей паре ножек пчел.

Получению обножек помогает прополис или пыльцевой бальзам – жирная субстанция, находящаяся на поверхности зерен пыльцы растений в виде капель (фото 5). Дополнительно пчелы склеивают отдельные зерна, смешивая их со слюной, нектаром и/или медом.

подписка [...] — можете читать только фрагменты статей — подписка

Этот корм представляет большую ценность, так как им пчелы кормят старшие личинки, благодаря нему у рабочих пчел образуются горловинные железы, производящие маточное молочко, а у пчел зимующих – жировая ткань.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_03_robotnica_pobierajaca_nektar_z_ukrytych_nektarnikow_w_kwiecie_zimowita_jesiennego)
Фото 3. Рабочая пчела собирает нектар из нектарников безвременника осеннего. фото: Анета Сульборска

Медоносные растения

Открывая пасеку, пчеловод должен озаботиться кормовой базой для пчелиных семей. Известно, что дальность полета пчел не превышает в общем 3 км, а наиболее продуктивные полеты (такие, во время которых пчелы приносят взятка в улей больше, чем в состоянии съесть во время полета) осуществляются на расстояние около 1,5 км от улья.

Вылеты на более чем 3 км не рентабельны. Расстояние от источника корма напрямую связано с числом полетов. При условии, что взяток находится близко, пчелы совершают до 20 вылетов в день, если далеко – то намного меньше.

Исходя из этих данных, смело можно утверждать, что вопрос доступности медоносных растений на небольшом расстоянии от пасеки является одним из ключевых. Нужно помнить, что пчелы не используют все доступное сырье (нектар и пыльцу собирают также и другие насекомые – шмели и дикие пчелы), а только 70% нектара, 50% пыльцы растений насекомопыляемых и 30% пыльцы растений ветропоыляемых.

Другой вопрос, будут ли наши пчелы конкурировать в сборе взятка с пчелами с соседних пасек. Если да, то как сильна будет конкуренция? Чем больше пчелиных семей сконцентрировано на данной территории,тем больше будет риск, что взятковый потенциал локальной флоры будет недостаточным.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_04_gryka_zwyczajna)
Фото 4. Гречиха обыкновенная. фото: Анета Сульборска

Оптимальным соотношением – в зависимости от вида – будет количество 1-8 пчелиных семей на 1 гектар медоносов, при чем нужно помнить что собранный взяток пчелиная семья использует для собственных нужд – а это около 90 кг меда и 18-38 кг пыльцы в течение года.

В доход пчеловода пойдет только то, что превысит потребление пчелиной семьи. Открытие пасеки в ситуации большой конкуренции обрекает пчел на голод, а пчеловода – на слабый медосбор, или подталкивает к решению о создании пасеки кочевой – перевозки пчел на определенные взятки.

Рекомендую будущему пчеловоду выйти на прогулку по территории вокруг пасеки и понаблюдать окружающий мир растений. Полезно будет обратить внимание на число и качество медоносных растений, которые будут источником нектара и/или пыльцы.

Речь идет о растениях дикорастущих, сельскохозяйственных (хотя с ними ситуация может меняться от года к году) и декоративных. Особое внимание нужно обратить на цветущие деревья, которые благодаря своим размерам и числу цветков приносят значительное количество взятка.

Травянистые виды (те, которые не имеют одеревеневших стволов), растущие на лугах и плантациях будут источником малого количества пыльцы и нектара. Говоря о деревьях, прежде всего, нужно обратить внимание на те виды, от которых можно получить товарный мед – акации, липе, клене.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_05_ziarna_pylku_roznych_gatunkow_roslin_widziane_w_mikroskopie_swietlnym)
Фото 5. Зерна пыльцы различных видов растений под микроскопом. фото: Анета Сульборска

Малые деревья, кусты и вьющиеся растения – это источник взятка ранней весной (лесной орех, береза, верба), в весенний период (терн, боярышник), летом (розы, ирга, снежноягодник, крушина) и осенью (плющ обыкновенный).

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_06_ziarno_pylku_malwy_ogrodowej_(wieksze)_i_astra_chinskiego_widziane_w_mikroskopie_swietlnym)
Фото 6. Зерно пыльцы мальвы садовой и астры китайской под микроскопом. фото: Анета Сульборска

Хорошо будет посадить также деревья и кусты, включая те менее известные, но более важные с пчеловодческой точки зрения. В этом случае нужно будет набраться немного терпения – пока растения достигнут период полного развития и обильного цветения, может пройти несколько лет.

Помня о важной роли пыльцы, жизненно необходимой для дальнейшего развития пчелиной семьи, в весенний период имеет смысл посадить несколько видов растений, обильно вырабатывающих пыльцу в это время года: березу, дуб, вяз, тополь.

Из кустообразных растений, которые цветут в более поздние периоды вегетативного сезона могла бы порекомендовать эводию бархатную (фото 8), клен татарский, лох узколистный, кольквицию китайскую, ирги, аморфу кустарниковую, жимолость (фото 9).

Советую также посадить многолетние травянистые растения, которые будут дополнять кормовую базу пчел – весенник и крокусы ранней весной, различные виды молодило и седум (очиток), цветущие летом, ваточник сирийский, рута обыкновенная, многоколосник фенхельный, горный василек и осенние астры, сильфия пронзеннолистная, гелениум осенний и седум видный.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_07_kwiatostan_robinii_akacjowej)
Фото 7. Пчела на цветке акации. фото: Анета Сульборска

Однолетние растения, такие как шалфей блестящий, фацелия голубая, резеда пахучая, кориандр посевной, огуречник аптечный. О многих других известных видах трав я уже неоднократно рассказывала в статьях «Пасеки» за 2014-2016гг.

Деревья и кустарники будут расти на своих местах много лет. Растения травянистые, а особенно однолетние виды, нужно пересаживать или высаживать заново и помнить о замене одного вида на другой во избежание распространения болезней и вредителей, чтобы не наступила так называемая усталость почвы.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_robotnica_pracujaca_na_kwiatach_ewodii_aksamitnej)
Фото 8. Пчела собирает взяток с эводии бархатистой. фото: Анета Сульборска

Сахарная/медовая/пыльцевая эффективность.

Говоря о медоносных растениях, нужно помнить о типично пчеловодческих понятиях, связанных с ними. Думаю, каждого интересует конечный результат, т.е количество полученного меда (или с конкретного взятка или в общем за весь сезон) и пыльцы — если также получаем ее с пасеки.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_kwiatostan_amorfy_krzewiastej)
Фото 9. Пчела с пыльцевыми обножками на соцветии аморфы. фото: Анета Сульборска

Величинами, позволяющими оценить приблизительное количество сырья, которое можно получить от конкретного вида растения, являются сахарная, медовая и пыльцевая эффективность. Зная, сколько нектара вырабатывает цветок, содержание в нем сахара и число цветков у растения за весь период вегетации, а также количество растений на единице поверхности рассчитывается сахарная эффективность, или количество сахара в нектаре, полученном с единицы площади.

Принимая, что зрелый мед содержит 80% сахара, можно пересчитать сахарную эффективность в медовую. Величина медовой эффективности значительно отличается у разных видов растений и составляет, например, 50 кг на 1 га у полевой редьки, 100-120 кг на 1 га у малины, 100-560 кг на 1 га у сильфии пронзеннолистной.

Более подробно о статье — тут - http://otido.org.ua/?p=81662

Читать дальше

Способ изготовления «элитного» меда

Российский пасечник изобрел интерестный способ изготовления «элитного» меда

также: Определение: Что такое мёд?

Необычную технологию производства меда изобрел и использует пчеловод из Ленинградской области.

Российский пасечник изобрел способ изготовления «элитного» меда

Юлия Макеева

«Мед, которого не касалась рука человека», — рассказывает про свою продукцию пасечник Вадим Васильев. Медовые соты отстроены пчелами прямо в стеклянной банке. Эту технологию пчеловод подсмотрел в Германии, но метод в деталях продумал сам.

 

«Я увидел, как пожилой мужчина ставит на улей стеклянный колпак и пчелы строят внутри соты. Мне пришла в голову идея, что я могу сделать также, только с банкой», — рассказал «ВиЖ» Вадим Васильев.

 

 

 

Чтобы получился рисунок, пчеловод сначала долго отливал воском внутри банки дорожки, как лекала. Затем емкости были установлены в улей.

 

Когда пчелы заполнили построенные соты медом, пасечник закрыл банки дубовыми крышками, сделанными по специальному заказу.

 

Одна пчелиная семья трудилась целый сезон, а это от 2 до 4 месяцев, чтобы получилась одна банка с медом. Для сравнения, за лето при традиционном способе производства, пчелиная семья может принести 150 кг меда.

 

Из-за сложности производства такой продукт стоит дороже. Одну банку меда Васильев продает за 10 тысяч рублей. Покупатели есть, в основном, заказы на элитный продукт поступают из-за рубежа. По 8 баночек пасечник отправил в Иран и Японию. Элитный мед из России чаще покупают в качестве сувенира.

 

В процессе производства Васильев пришел к выводу, что жить в банках способна не каждая порода пчел. Лучше всего для этого подходят пчелы породы Карника, они не агрессивные и не роятся, поэтому в банке им не тесно.

 

Пчеловодством Васильев занимается с 2009 года, и уже 4 года работает по собственной методике изготовления меда. Разведением пчел он занялся, чтобы отказаться от сахара ради здорового образа жизни. Теперь делает простой и сувенирный мед, продает «пчелопакеты» — рамки для формирования новых пчелиных семей.

Более подробно о статье - тут - http://otido.org.ua/?p=81649

Читать дальше

ДОННИКОВЫЙ МЕД: свойства,цвет,противопоказания.

Описание донникового меда: вид, цвет, вкус, аромат

 

 

don_125Кристаллизуется довольно быстро — через 3-4 недели после сбора, поэтому в жидком виде его можно купить только до конца сентября. Кристаллики очень мелкие, структура приобретает вязкую пастообразную консистенцию и непрозрачный белый цвет. Похож на топленое масло или смалец.

По виду этот вид пчелиного продукта заметно отличается от обычного меда:

также: Определение: Что такое мёд?

  • don_126pgцвет янтарный, желтый;
  • текстура кремовая, не течет, а мажется;
  • вкус средней сладости, с легким ванильным привкусом и ароматом;
  • в воде не растворяется.

По цвету мед донника из разных регионов может разниться:

  • с молочным оттенком — смешанный мед донника белого и желтого;
  • бледно-янтарного цвета — продукт исключительно из желтого буркуна:
  • легкий зеленоватый цвет присущий донниковому меду из высокогорных областей.

Чистый мед из желтого донника не имеет выраженного вкуса и аромата, а в белой разновидности явно чувствуются нотки ванили.

Один из самых ценных и редких видов пчелиного продукта — донниковый мед. Ценность его в уникальных целебных качествах, а редкость — в чистом виде получить мед донника очень сложно, так как монозаросли этого медоноса в природе встречаются редко. Но в последнее время фермеры-пчеловоды специально засевают большие площади медоносными растениями, чтобы получать ценные сорта пчелиного продукта.

don_123pgНемного о растении донник!

Донник, его еще называют буркун или сладкий клевер, ботаническое название Melilotus (медовый цветок), представляет собой травянистое растение, цветонос в природе достигает 1,5 м в высоту, а при посевном выращивании — до 2 м. Цветки мелкие, желтого цвета, наполненные нектаром. Цветение длится от сере дины июня до середины сентября. Есть также донник белый, с цветками бело-желтого цвета. Часто два вида произрастают в смешанных посадках.

Растение двухлетнее, цветет и осеменяется на второй год. Используется в качестве корма для скота, сидерата для улучшения почвы, цветы — как ароматизатор для табачных изделий, водки и ликеров, косметических средств, как пряность в производстве сыров и колбас. Применяется он также в качестве лекарственного растения — из-за высокого содержания кумарина. С одного гектара зарослей пчелы могут собрать до 200 кг чистого меда, а при культивации — и до 500-600 кг. В народной медицине очень ценится пыльца донника.

Донник растет повсеместно, на лугах, пустырях, берегах водоемов, а выращивают его в основном на Алтае, откуда и привозят чистый донниковый мед. В остальных регионах он чаще всего входит в состав других цветочный луговых нектаров.

В США и Канаде донниковый мед считается самым ценным и растение культивируют на очень больших территориях. Этот сорт меда занимает больше половины рынка пчелопродуктов, целые регионы выращивают поля донника для сбора нектара, а на фермах скоту скармливают зеленую массу.

dob_124jpgНормы употребления и противопоказания

В виду достаточно высокой калорийности (20% среднедневной нормы взрослого человека) и сильного влияния на организм, донниковый мед имеет ограничения в количестве на день. Нормы такие:

  • для детей возрастом до 1 года — давать не рекомендуется;
  • для детей от 1 до 3-х лет — не больше 0,5 ч.л. в день;
  • дети от 3 до 12-ти лет — до 2-х ч.л.;
  • для подростков и взрослых — до 2-х ст.л;
  • максимальная доза — 4 ст.л., иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением.

С ограничением (в уменьшенных дозах — не более 1 ч.л. в день), мед донника можно употреблять при диабете 1 и 2 типа, но после консультации с лечащим врачом.

Этот мед имеет и некоторые противопоказания:

  • don_122аллергия и индивидуальная непереносимость отдельных компонентов пчелиных продуктов, а также, бобовых культур (донник относится к семейству бобовых);
  • ожирение;
  • гастрит и язва желудка;
  • гипертериоз (повышенная функция щитовидной железы);
  • гипертония (кумарин повышает систолическое давление), миокардит, ишемическая болезнь сердца;
  • пониженная свертываемость крови и гемофилия.

С осторожностью и после консультации с врачом надо употреблять этот продукт беременным и кормящим женщинам — стоит предварительно пройти специальное обследование на аллергические реакции.

Не рекомендуется принимать донниковый мед с молоком, так как такая смесь вызывает вздутие кишечника.

Состав и польза Донникого Меда.

Основной компонент меда из нектара донника — природная фруктоза, ее до 39,9% состава. Содержание глюкозы и сахарозы — 35-36,8%. Именно поэтому мед донника не приторный, а имеет приятный сладковатый вкус с еле уловимой кислинкой и легкой горчинкой в послевкусии.

Остальные компоненты продукта таковы:

  • вода — 18-20%;
  • другие сахара (тростниковый) — 0,5-1%;
  • органические кислоты — 0,1%;
  • сухие вещества (несахара) — 7-8%;
  • зольные вещества — 0,5-0,6%;
  • минеральные вещества — 0,2%;
  • смолистые, дубильные и слизистые вещества — до 3 мг.

Витамины:

  • С — 2 мг;
  • Е — 0,06 мг;
  • РР — 0,2 мг;
  • В1 — 0,01 мг;
  • В2 — 0,03 мг;
  • В4 — 0,03 мг;

В 100 г меда донника содержится:

  • углеводы — 74,8 г;
  • белки — 0,8 г;
  • жиры — 0,1 г.

Другие характеристики:

  • удельный вес 1,43, при нагревании плотность падает до 1,2;
  • диастазное число — до 10;
  • энергетическая ценность 308-314 Ккал (1290-1300 кДж).
  • Донниковый мед относится к самым ценным сортам в плане целительной силы и пользы. Он обладает ярко выраженной иммуномоделирующей силой, предотвращает заболевание простудой и различными инфекциями. Применяется этот пчелопродукт также в лечении и профилактике таких проблем со здоровьем:
    • don_121pgподагра;
    • функциональные заболевания ЖКТ;
    • болезни печени;
    • воспаление мочевого пузыря;
    • песок и камни в почках;
    • бронхит, пневмония, туберкулез (как средство для отхаркивания и выведения мокроты);
    • гипотониия (повышает давление);
    • для очистки сосудов от холестерина и атеросклеротических бляшек;
    • аритмия;
    • головные боли при мигрени;
    • зубная боль;
    • варикоз

    Другие сферы применения:

 

 

  •  
  •  
  •  
    •  
    •  
    •  
    • в диетах для похудения и восстановления после сложных болезней и операций;
  •  
    • в косметологии — от угревой сыпи;
    • к качестве примочек и компрессов при заболеваниях суставов и кожи (фурункулы, гнойники), мышечных спазмах;
    • недостаточности функционирования щитовидной железы;
    • как средство от токсикоза у беременных;
    • для увеличения лактации;
    • в качестве добавки, замедляющей старение.

    Научными исследованиями доказано, что регулярное употребление донникового меда в количестве 1 ст.л. в день ускоряет обмен вещества, улучшает аппетит, искореняет патогенную микрофлору в кишечнике.

  • Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81630

Читать дальше

Мед “Їжа богів”

Мед, або, як його ще називають, “небесна роса”, в багатьох культурах — символ “солодощів”. Мед, медові напої вважалися стравою богів. Поряд із медом шануються і бджоли — помічники божеств. За традицією, мед жертвується померлим, а також є засобом захисту від злих сил. А ще — символізує жіночі чари.
 
 

 
У міфології багатьох народів мед пов’язаний зі світовим древом. Так, за віруваннями стародавніх скандинавів, три медові джерела точаться з-під кореня священного ясена Іггдрасіля, кора якого теж укрита медовою росою. У мордовській пісні мед крапає із бруньок гігантської яблуні. Коріння цієї яблуні — на всю широчінь землі, гілки її — на все небо. Віск від меду, що скрапує, осідає на листочках. А на кінчиках тих листочків горять свічечки.
За деякими міфами, мед було вкрадено в богів, які єдині мали право споживати цю чудову страву. Існують міфи про походження меду зі слини, сліз, крові божества чи жертовної істоти. Розповідають також, що мед (як і бджола) з’явився з мертвого тіла.
mai_124jpgМіфологема меду в українців пов’язана з культом предків та поховальною обрядовістю. Мед входить до складу багатьох ритуальних страв, таких як кутя, коливо, сита, шулики. Кутю готують на Різдво, коли, за повір’ям, усі душі померлих родичів збираються в хаті на Святу вечерю. Коливо та сита — обов’язкові страви поминального обіду.
Мед є жертовною їжею тих духів, для яких, за народною уявою, “царство Христове закрито”. Це мертвонароджені діти або такі, що померли відразу по народженні. Їх заведено поминати осібно на четвертий день Зеленого тижня, який зветься Русальним четвергом. Увечері цього дня на перехрестя доріг виносять мед у мисочці чи щільники. Це роблять із метою заспокоїти душі померлих. Якщо вранці мед буде з’їдений або початий, а навколо виднітимуться невеличкі сліди, значить, “русалочки потупали”.
Існує думка, що мед у слов’янських казках функціонально споріднений із нектаром давньогрецьких міфів. Обидві ці страви виконують роль епічної мертвої води: “Тоді він (вовк) узяв полив дурня цілющою водою, зцілив його, а далі живущою — оживив”. Це пов’язано із дивовижними антисептичними властивостями меду. Давні греки використовували мед як розчин для бальзамування небіжчиків. Загальновідомим є факт, що тіло Александра Македонського, який помер у Вавилоні, везли до Александрії і поховали в саркофазі, наповненому медом. Це гарантувало майже довічне збереження тіла від тління. У давньогрецькій міфології таку ж функцію виконував нектар. Вживання цього чарівного напою забезпечувало вічну юність. Є міф про Тітона — земного юнака, якого покохала богиня Зоря. Щоб ніколи не розлучатися з Тітоном, Зоря випросила в Зевса дозвіл годувати свого коханого амброзією — їжею богів, що дає безсмертя. Але Зоря забула про нектар, який робить богів вічно молодими. Внаслідок, її нещасний коханець приречений був довіку жити у ветхому старечому тілі.
У народній словесності мед є синонімом багатства, достатку, про що свідчать вирази “жити як у меду”, “і медом не заманити” (у значенні не звабити ніякими принадами), “і медом не годуй” (у значенні, що хтось має все жадане і йому більше нічого не потрібно). Коли щось особливо притягує людей, кажуть, що воно “як медом намазане”. Мед часто згадується й у протилежному контексті. Про злиденне життя, скрутну ситуацію чи важкі обставини кажуть “живеться не з медом”, “ні мед, ні кутя”, “як мусі в меду”, “вхопив шилом меду”.
В українських епічних творах мед згадується нечасто. Зазвичай це характерна приповідка наприкінці чарівної казки: “І я там був, мед-пиво пив, та лише вуса обмочив” (“І я там був, мед-пиво пив, по вусах текло, а до рота не попало”). Це своєрідне замовляння. Оповідач заявляє, що він — очевидець якихось дивовижних подій, причетний до таємниць потойбічного світу (“І я там був…”). Він, так би мовити, їв (точніше, робив вигляд, що їсть) за одним столом із мешканцями того світу їхню звичайну страву — мед-пиво. Але ж причастя їжею предків, отже, й переходу до іншого світу не відбулося, бо насправді ритуальне мед-пиво лише “по вусах текло, а до рота не попало”.
kashtan_125.Мед пов’язаний із культом померлих ще й тому, що в певній своїй якості цей продукт мав алкогольні властивості, тому мед часто співвідносять із пивом. А у фольклорі ці два напої можуть взаємозамінюватися. Очевидно, саме це призвело до появи такого вислову, як “мед-пиво”. Вираз “наварити меду (пива)” означає заподіяти щось дуже лихе, надзвичайно небезпечне для ворога. У поемі Т. Шевченка “Гайдамаки” є рядки:
…Наварили ляхи пива,
А ми будем шинкувать,
Ляшків-панків частувать.
У колядках мед згадується як перший зі святкових напоїв. Він призначений лише для господаря хати, найпочесніших гостей та колядників:
А в цього пана скам’я застлана,
также: Определение: Что такое мёд?
 
Та на тій скам’ї три кубки стоять:
В першому кубці — медок-солодок,
В другому кубці — кріпкеє пиво,
В третьому кубці — зелене вино.
Медок-солодок для пана того,
Кріпкеє пиво для жінки його,
Зелене вино для його діток.
Мед символізує жіночі чари. У народній пісенності мед виступає сексуальним символом:
Була у нас бочка-дубівка,
LIP_123_magesУ ній чіп коротенький,
Мед солоденький.
Не багато розточила,
Весь рід звеселила.
У піснях про кохання вживається вираз “медові вуста”. Мед використовують у шлюбній обрядовості. У деяких регіонах України дівочу косу на весіллі розплітають стрілою і розчісують гребенем, вмоченим у мед чи вино. Символіка цього обряду прозора: стріла — символ чоловічого начала, давній атрибут підземного бога. Гребінь — символ жіночості, втіленням якої була прадавня Велика Богиня.
 
 
 
 
 

Із медовим сп’янінням пов’язане й таке поняття, як мед красномовства, характерне для давньої книжності. За скандинавськими міфами, мед поезії є сумішшю бджолиного меду та крові мудрого чоловічка Квасіра, вбитого злими карликами. Верховний бог Одін із великими труднощами зміг дістати цей напій, заплативши за нього власним оком. Одін віддав мед скальдам — мандрівним поетам-співцям, тому про них говорили, що вони черпають свою мудрість із ока Одіна. Отже, традиційне ставлення до поетів як до людей незвичайних, улюбленців богів певною мірою пов’язане з поняттям про поетичний мед. Проте іноді мед означає щось надмірно приємне. Так, вирази “обливати солодким медом”, “як медом по губах мазнути”, “з медом на вустах”, “(говорити) з медом та маком” та інші вживаються на позначення гарних, зазвичай облесливих і нещирих промов. Тому-то й мудрість народна попереджає: “Не передай куті меду”.
подробно - тут - http://otido.org.ua/?p=81611
 

Читать дальше

Каштановый мёд

Ценный мёд дает каштан благородный, он же посевной, относящийся к семейству Буковых. Произрастает такое дерево во влажном субтропическом климате. В нашей стране его массивы встречаются в Закавказье и на Кавказе. Именно оттуда поступает этот сорт. Каштан — долгожитель. В среднем ему отмерен срок в три столетия, но есть экземпляры, живущие три тысячи лет. Белые цветы, собранные в колосовидные соцветия, разделяются на женские и мужские. С женских пчелы собирают нектар, с мужских — пыльцу. Плодоносить, как и цвести, каштан начинает с 60 лет. Он отличный медонос. С гектара массива пчелы собирают до одного центнера мёда.

также: Определение: Что такое мёд?

 

Уникальность меда из цветов каштана подчеркивается многими исследованиями, и дело не только во вкусовом отличии от популярных сортов. Этот мед особый, что называется на любителя, но попробовав единожды – вы вряд ли откажетесь иметь натуральный каштановый мед в своей коллекции медов.

kashtan_1212Особенности каштанового мёда

Основная часть продукта — углеводы. На 100 г каштанового мёда приходится 82 г разных сахаров. Основная доля приходится на фруктозу — 41 г, или 50% всех углеводов. Это моносахарид, который быстро усваивается организмом. Глюкозы меньше — около 36 г, или 44%. Преобладание в составе фруктозы сказывается на физических свойствах сладкого продукта: он долго не засахаривается, в жидком виде может сохраняться до 2 лет. Это одно из тех качеств, который делает сорт уникальным и востребованным. Преобладание фруктозы сказывается и на гликемическом индексе. Содержание других углеводов незначительно:

Каштановый мёд  имеет характерный терпкий вкус с выраженной горчинкой и мягкими ореховыми нотками. В его медвяном аромате можно различить цветочные оттенки. Базовый цвет — коричневый, однако он может иметь значительный разбег в палитре от нежно-каштанового до насыщенно-шоколадного. От горчинки можно избавиться, слегка подогрев продукт. Но при этом нужно следить, чтобы температура не превысила +38ºС, чтобы максимально сохранить полезные свойства мёда.

Каштановый мед собирается с цветов каштановых деревьев, которые растут в основном на Юге России, а также Закавказье. Каштановый мед обладает рядом отличительных свойств от других сортов меда. При правильном хранении мед каштана не засахаривается в течение долгого времени. Вкус данного сорта меда яркий, насыщенный с горчинкой. Мед каштана имеет приятный, терпкий запах. Цвет данного сорта меда — темный, с бурым оттенком. Отличительной особенностью каштанового меда является то, что он содержит множество минеральных веществ: железо, медь, марганец. Также данный сорт меда богат витаминами и аминокислотами. Рекомендуется при простудных заболеваниях, заболеваниях сосудистой системы

kashtan_125.Состав мёда каштана

  • сахароза 0,89 г;
  • галактоза 3,1 г;
  • мальтоза 1,44 г.

Белки присутствуют в остаточном количестве — 0,3 г, жиров в нем нет.

Каштановый мёд содержит самые важные для организма макро- и микроэлементы, в том числе 52 мг калия, необходимого для нормальной деятельности сердечной мышцы, кальций и фосфор, нужных для формирования зубов и костей, железо, необходимое для синтеза красных кровяных клеток.

В продукте насчитывается девять водорастворимых витаминов. Количество их незначительно, однако их комплекс — хорошее дополнение к рациону питания:

  • kashtan_124.витамин С — участвует во многих обменных процессах, выступает как иммуномодулятор и антиоксидант;
  • рибофлавин — входит в состав многих ферментов, улучшает обмен веществ;
  • никотиновая кислота — участвует в метаболизме протеинов и липидов, тканевом дыхании;
  • пантотеновая кислота — формирует антитела, синтезирует нейромедиаторы, стимулирует перистальтику кишечника;
  • холин — регулирует уровень инсулина, влияет на углеводный обмен,
  • пиридоксин — участвует в усвоении глюкозы и эритропоэзе (образовании эритроцитов)
  • фолаты, фолиевая кислота — необходимы для формирования иммунитета и кроветворении;
  • токоферол — проявляет себя как активный антиоксидант;
  • биотин — регулирует обмен углеводов в составе глюкокиназы.

Этот мёд содержит 17% воды — меньше, чем во многих других сортах. На остальные вещества приходится менее 1%. Среди них можно выделить органические кислоты (лимонная, яблочная, молочная, винная, щавелевая), ферменты, фитонциды, растительные гормоны.

Польза каштанового мёда

Каштановый мёд при длительном употреблении повышает работоспособность, укрепляет иммунную систему, улучшает качество жизни. Как адаптоген в комплексной терапии он помогает справиться с проблемами системы пищеварения, болезнями сердца и сосудов, решает проблемы мочеполовой сферы. Используют продукт в комплексной терапии анемий разной этиологии, в первую очередь железодефицитной.

kashtan_121Противовоспалительная, асептическая и обезболивающая активность каштанового мёда, подкрепленная отхаркивающим свойством, эффективно используется в борьбе с простудой. Он помогает справиться с высокой температурой как потогонное средство. Ускоряет заживление ран, его регенерирующие качества позволяют бороться с трофическими язвами, дерматитами.

В небольших количествах этот сорт с низким гликемическим индексом назначают для профилактики ретинопатии больным диабетом. Это связано с благотворным влиянием каштанового мёда на зрительный анализатор.

Он эффективен при бессоннице у взрослых и детей. Снижает нервную возбудимость. Мягко корректирует истерические и депрессивные состояния.

Уникальный состав этого сладкого продукта наделяет его множеством полезных свойств. Стоит отметить, что все биологически активные соединения действуют комплексно, дополняя и усиливая друг друга.

    1. Укрепление иммунитета. Входящие в состав адаптогены выступают как иммуномодуляторы. Регулярный прием в небольших количествах мёда этого сорта способен повысить иммунный статус, улучшить защитные силы организма.
    2. Повышение стрессоустойчивости. Глюкоза улучшает мозговую деятельность. Но этим ее свойства не ограничиваются. Она совместно с фруктозой повышает стрессоустойчивость, улучшает нервно-психический тонус, нормализует сон. Некоторые биоактивные вещества в его составе относятся к стрессопротекторам.
    3. Антиоксидантная активность. Причинами преждевременного старения и развития злокачественных новообразований становятся свободные радикалы. Они соединяются с клеточными структурами, в основном с мембраной и ДНК, повреждая их. Организм испытывает оксидативный стресс. Аскорбиновая кислота и токоферол, а также танины и флаваноиды нейтрализуют свободные радикальные группы, препятствуя повреждению клеток и их старению.
    4. Антисептические свойства. Многочисленные исследования показали, что антибактериальные свойства мёда темных сортов выше остальных. Такие свойства продукт получил благодаря фитонцидам, которые успешно борются с патогенной микрофлорой, включая грибы, микробы и вирусы.
    5. Привлекательные свойства каштанового меда:

    6.  
    7.  
    • kashtan_126горьковатое (кофейное) послевкусие остается надолго, что позволяет использовать такой мед в качестве оригинальной добавки к различным сортам сыра, мороженому, выпечке, кашам;
    • отличная добавка к детскому рациону в качестве добавки, позволяющей стабилизировать работу кишечника, улучшать усвоение полезных для растущего организма ребенка микроэлементов и витаминов;
    • противовоспалительное средство, применение которого улучшает самочувствие больного без негативных последствий, некая «панацея» от вирусных инфекций;
    • великолепная сладкая добавка к спортивному питанию (минимум калорий, максимум пользы). Фруктоза сжигается медленно, от нее нет вреда при тренировках, и мед допустимо использовать в чистом виде как после тренировки, так и до нее.

 

  1. Более одробно о статье - тут - http://otido.org.ua/?p=81597

Читать дальше

"Майский мед."

Любой мед, конечно, не похож на другой. И даже майский с одной пасеки может существенно отличаться от соседней. На это влияют и поля, где пчелы собирают пыльцу, и вид пчел, их активность. Весь майский мед собирается с полевых цветов, а они ежедневно отцветают и вырастают новые виды.

 

mai_124jpgМайский мед практически не имеет ярко-выраженного запаха, лишь после полугода хранения он, как вино, раскрывает свои ароматы. Вкус у этого вида меда мягкий, многим кажется, что в послевкусии ощущается некоторая прохлада. Майский мед очень сладкий сам по себе, что не мешает недобросовестным производителям разводить в нем сахарный сироп для вкуса и объема. Сироп сразу выдаст белая пенка на поверхности банки.

Читай также: Определение: Что такое мёд?

Цвет у майского меда, в основном, светлый, но в зависимости от цветов может иметь разные оттенки. Свежий мед жидкий, но сахарится он достаточно быстро. Поэтому майский мед, продаваемый в сентябре, однозначно не может быть жидким. И если таковой вам встречается, то он уже прошел процедуру растапливания, в ходе которой часть витаминов и полезных веществ просто улетучилась.

Почему майский мед сахарится?

 

mai_123jpgВ начале весны пчелы просыпаются от спячки и менее энергичны чем летом. Поэтому, собирая пыльцу, они не так тщательно фильтруют ее от пыльцевых зерен – их в майском меде в 10 раз больше, чем в любом другом. Эти частички и дают быструю кристаллизацию и сахарную структуру меда.

Энергетическая ценность продукта Майский мед:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 82.4 г.

Калорийность: 304 кКал.

Качество готового продукта определяется местностью, точнее ее флорой, которая находится в зоне доступа пчел. Это и служит причиной, по которой профессионалы-пчеловоды переносят улья на большие расстояния от тех мест, где пчелы зимуют. Обычно майского меда собирают несколько больше, чем в сравнении с летним – в это время происходит активное развитие пчел, они делаю зимние запасы, готовятся размножаться.

Майский мед и его химический состав. Каковы его свойства?

Описание

mai_122jpgКачество продукта зависит от многообразия растений, произрастающих в ареале обитания пчел. Именно поэтому опытные пчеловоды часто перемещают ульи с места на место, перевозя их даже на сотни километров от места зимовки. Майского меда обычно бывает собрано больше, чем летнего. Это обусловлено весенним развитием пчел: заготовкой запасов на зиму и подготовкой к размножению.

 

Майский мед – это разновидность натурального пчелиного меда, которую очень ценят любители подобного сладкого лакомства. Свое название оно получило от времени сбора этого ценного продукта пчелами. Народные врачеватели утверждают, что настоящий майский мед обладает уникальными свойствами.

Внешне вид такого меда отличается от продуктов, произведенных пчелами в другое время. Свежий мед всегда прозрачный и жидкий, а его цвет может варьироваться от светло-зеленого до бледно-желтого. Вместе с оттенком меняется и вкус продукта, потому что оба параметра зависят от разновидности входящей в его состав пыльцы

После извлечения меда из сот запах цветов отсутствует. Он появится, но примерно через 5-6 месяцев в октябре-ноябре, таким образом майский мед 2018 года можно будет использовать не ранее поздней осени. За это время придет аромат разных трав, цветов, сформируется великолепный устойчивый вкус, которым по достоинству наслаждаются сладкоежки.

Майский мед зачастую стоит несколько дороже, чем собранный в другое время.

Полезные свойства майского меда

Ранний майский мед содержит микроэлементы из многих разнообразных источников, что делает его полезным во многих сферах.

Читай также: Можно ли сделать мед снова жидким

Майский мед богат фруктозой, взятой из разных растений. Благодаря этому мед отлично усваивается организмом, а фруктоза не провоцирует повышение инсулина. Поэтому майский мед не противопоказан диабетикам, а по сладости некоторые его виды превышают сахар.

mai_121pgМайский мед помогает снять головную боль, кашель, убирает симптомы атеросклероза, поддерживает состояние печени и помогает набраться сил при сильном истощении организма.

Благодаря своему рекордному усвоению, майский мед тут же начинает работу по качественному очищению организма – от отложений в почках и токсичных спиртов в крови.

Майский мед – прекрасный антисептик. Его полезно есть при выраженных симптомах простуды, осложнений от нее. Благодаря этому свойству на основе меда делают множество медицинских препаратов.

Чайная ложка меда перед сном расслабляет нервную систему, успокаивает, избавляет от бессонницы. А вот утром ложка меда придаст бодрости и энергии!

Более подробно о статье Майский мед - тут - http://otido.org.ua/?p=81585

Читать дальше